У нототении вытянутое тело, спинной плавник идет от головы до хвоста. Серебристо-палевая, мраморная шкурка, разделенная на боках темными полосками. В мясе мало костей, в меру жирное, сочное, с приятным вкусом, который на полную раскрывается в бульоне. Рыбу можно жарить, коптить и готовить на пару.

Характеристика продукта

Нототения относится к отряду окунеобразных, имеет более пятидесяти подвидов. Водится в субантарктических водах, преимущественно возле берегов Южной Георгии. Средние размеры рыбы – до метра в длине и вес около килограмма.

Внешним видом напоминает треску. У нототении мраморный, близко к палевому, окрас с поперечными темными полосами на боках. В мясе мало костей, хорошая жирность и сочный вкус, который сильнее раскрывается в бульоне.

Его можно жарить, отваривать и коптить. В ста граммах содержится сто сорок восемь килокалорий.

Польза нототении

Содержит омега три и шесть, витамины С, D, группы В и ретинол. Из макро- и микроэлементов высокое содержание йода, фосфора, кальция, калия, магния и железа. Купить нототению стоит ради сочного мяса и укрепления здоровья:

• повышает иммунитет;
• улучшает обменные процессы в организме;
• выступает профилактикой атеросклероза, онкозаболеваний и йододефицита;
• укрепляет сердце, сосуды, нервы, волосы и ногти;
• улучшает состояние кожи.