Красная Икра Кеты
Описание Красной Икры Кеты
Икра кеты янтарно-оранжевая с красноватым отливом. Есть вкрапления, которые просматриваются на свету. Икринки правильной круглой формы, блестящие и крупные – пять-семь миллиметров в диаметре. Приятный аромат, изысканный и нежный вкус, оправдывающий старое название кетовой икры – «царская».
Характеристика продукта
Кета – второй по многочисленности, после горбуши, представитель семейства лососевых. Водится в прибрежной зоне Тихого океана, а также в Амуре, реках Сахалина и Аяно-Охотском районе. На нерест идет с трехлетнего возраста. В зависимости от географии обитания, это начинается в июне или июле, а длится до августа или ноября. Кита в среднем производит около трех тысяч икринок. Добывают ее на корабле в течение четырех часов после вылова рыбы. Икру очищают от мембраны, засаливают и высушивают. Затем расфасовывают и отправляют на землю.
Икра кеты одна из крупнейших по размерам, иногда достигает девяти миллиметров в диаметре. Оранжевая, но с красноватым отливом. Нежная на вкус, наиболее жирная среди остальных видов.
Польза кетовой икры
Тридцать два процента икры – белки, которые усваиваются легче мясного и молочного протеина. Содержит комплекс витаминов, фолиевую кислоту, омега три и шесть, йод. Из макро- и микроэлементов большое количество фосфора, кальция и железа. Купить икру кеты стоит для укрепления здоровья:
- улучшает состояние нервной системы – повышает сопротивляемость стрессам и помогает при бессоннице;
- укрепляет кости;
- стимулирует кровообращение, положительно влияет на работу сердца и состояние сосудов;
- снижает уровень холестерина, выступая профилактикой атеросклероза;
- улучшает кожу, волосы и ногти.
Для лечебного эффекта достаточно пары ложек икры и эту норму не рекомендуют превышать. Гармонично сочетается с остальными морепродуктами, подойдет как закуска, начинка и украшение блюд.