У каждого народа свои глубинные традиции, которые формировались веками. Они пронизывают все сферы жизни: от нарядов и бытовых привычек до языка, кулинарии, песен и праздников. Особенно увлекает украинская культура приготовления национальных блюд, ведь к каждому большому празднику у нас есть собственные кулинарные ритуалы. Например, невозможно представить Рождество без ароматного угла, а Пасха — без ароматного пояса.
Среди любимых украинских вкусностей – блины. Их рецептов существует множество, и основные компоненты почти неизменны: яйца, молоко, сахар, соль, растительное масло. Мука может быть любая — от классической пшеничной до гречневой или овсяной. Начинки - дело фантазии хозяйки: с лососем и кремом сыром, с красной и черной икрой, сладкие с медом или сыром, фруктовые, с мясом, грибами или даже сгущенкой. Такими блинами не стыдно угостить гостей или порадовать себя.
Однако даже такое знакомое блюдо может вызвать трудности — не всегда блины получаются так, как хотелось бы. То слишком тонкие, то не держащие форму, то недостаточно пышные. Вот несколько советов, которые помогут избежать обычных ошибок.
- Для эластичных блинов лучше использовать пшеничную муку, а для пышных – гречневую или овсяную.
– Чтобы тесто было без комочков, добавляйте муку постепенно и тщательно перемешивайте.
- Просеивайте муку несколько раз – это придаст блинам нежности.
- Комбинирование молока и воды в рецепте сделает блины одновременно крепкими и вкусными.
- Кефир или дрожжевое тесто – ключ к воздушным и мягким блинчикам.
– Идеально, когда есть отдельная сковорода, которую вы используете только для блинов.
Для приготовления блинов с красной икрой и крем чизом понадобятся следующие ингредиенты:
- Молоко 2.6% жирности
- яйца 4 шт.
- Мука 500 грамм.
- Масло 2 ст.л.
- Сахар 1.5 ст.л.
- соль 0.5 ч.л.
Для начинки потребуются:
- Красная икра 1 банка
- Сыр Филадельфия 1 упаковка (175 грамм)
- Сливочное масло
- Укроп
Приготовление блинов
Шаг 1. В миске взбить яйца и сахар.
Шаг 2. Часть молока немного подогреть, посолить. Добавить уже взбитые яйца с сахаром.
Шаг 3. В полученную смесь добавлять муку, тщательно перемешивая, чтобы не допустить формирование комков.
Шаг 4. Добавляем соль, растительное масло и щепотку соды.
Шаг 5. Разогреваем сковороду и обжариваем блины с обеих сторон до золотистого цвета.
Шаг 6. В миску выкладываем сыр «Филадельфия» нарезаем мелко укроп.
Шаг 7. В готовые блины выкладываем начинку, легким слоем красную икру и скручиваем. Приятного аппетита.
Написать комментарий