Мидии в ракушке обладают необычным соленовато-сладким вкусом. Их можно варить, тушить, жарить, запекать, солить и даже коптить. Мидии прекрасно сочетаются с различными соусами, гармонируют с овощами, крупами и макаронными изделиями. Мясо диетическое и полезное: витамины 5 групп, незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, более 30 микро- и макроэлементов.

Характеристика продукта

Мидии в ракушке – это моллюск с гладкой овальной раковиной зеленоватого, фиолетового или коричневого с золотым цвета и длиной до 20 сантиметров. Обитает практически во всех частях Мирового океана, но на прилавки поступает продукт, выращенный на специальных аквафермах. Такое производство более выгодно и безопасно, поскольку мидии – природные фильтры воды. Если среда обитания загрязнена, то в них накапливаться опасные для человека токсины. Этого можно избежать, если моллюск был выращен в чистой воде на акваферме.

Полезные свойства

Купить мидии в ракушке стоит не только ради необычного вкуса, но и большой ценности для организма. Содержат витамины группы В, которые нужны для нормального энергетического обмена, антиоксиданты (ретинол, аскорбиновая кислота и токоферол), а также витамин D, необходимый для стабильности психоэмоционального состояния. Мясо мидии богато на Омега 3, магний, кальций и калий, цинк и железо. Благодаря такому составу оно:

• повышает иммунитет;
• положительно влияет на работу мозга;
• укрепляет сосуды и сердце;
• снижает уровень плохого холестерина и поддерживает в норме сахар;
• нормализует метаболизм;
• положительно влияет на психическое здоровье, повышает сопротивляемость стрессам;
• улучшает вид ногтей, волос и кожи.

В 100 граммах мяса всего 77 килокалорий, только 2 грамма жира и 11,5 граммов белка, который усваивается легче животного.