У атлантического (благородного) лосося торпедообразное тело. Окрас зеленоватый на спине, пятнистый на животе и серебристый на боках. Мясо нежное, тает во рту. Вкусовые качества лосось на коже лучше всего проявляет в малосольном виде, но его также можно жарить и готовить на пару.

Характеристика продукта

Еще одно название благородного лосося – семга. Водится в северной части Атлантического океана, во время нереста доходит до рек Германии, Франции, Скандинавских стран и Кольского полуострова. Лосось занесен в Красную книгу, поэтом для продажи его разводят специально. Для отлова дикой рыбы необходима специальная лицензия и чаще ее выдают любителям. Вес семги колеблется от килограмма – карликовые лососи, до сорока.

Употреблять лосось на коже рекомендуется в малосольном виде или приготовив на пару. Также можно мариновать, обжаривать в кляре, варить в супе или есть в сыром виде, как это делают в Японии. Рыба питательная – в ста граммах содержится двести девятнадцать килокалорий.

Польза лосося

Содержит омега три и шесть, витамины группы В, антиоксиданты А и Е, а также РР. Из микро- и макроэлементов присутствует калий и кальций, фосфор, магний, натрий. Высокое содержание железа и цинка. Купить лосось на коже стоит ради вкусного мяса, но и чтобы укрепить здоровье:

• улучшить состояние сердца и сосудов;
• озаботиться профилактикой атеросклероза, понизив уровень холестерина;
• стимулировать мозговую активность;
• повысить сопротивляемость стрессам;
• улучшить вид ногтей, волос и кожи.

Для укрепления иммунитета рекомендуется в неделю съедать до двухсот граммов семги.