Істинне «чорне золото» - ікри білуги ціна найвища серед усіх осетрових. Але вершкова ніжність з яскравим горіховим післясмаком варто своїх грошей. Крім того, це один з найкорисніших продуктів: високі концентрації вітамінів групи В, антиоксидантів, незамінних амінокислот і корисних жирів. Навіть 1-2 ложки стануть цінною надбавкою до базового раціону.
Білугу розводять тільки в аквафермах. Неконтрольований видобуток в природних умовах привела до різкого скорочення популяції. Дикий промисел повністю заборонений, тому виробники створюють штучні заплави, забезпечують рибу кормом, забою про її здоров'я. Пройде 15 років, перш ніж настане період нересту, і ця ікра з білуги матиме найменшу вартість і цінність. Риба живе понад 100 років, з кожним роком смак зерняток набуває нових відтінків. Найдорожча - «золота» - ікра добувається саме з столітніх особин. Її ціна обчислюється тисячами доларів.
Колір зерняток з віком риби змінюється від темно-сірого до світло-коричневого: чим світліше, тим краще. Але нехай це не вводить вас в оману: ікринки завжди ніжні, що тануть у роті, з чудовим горіхово-вершковим смаком. А в поєднанні зі змазаним маслом хлібці, охолодженим ігристим або крижаний горілкою ви відчуєте таку насолоду, що забудете про всі нюанси вибору чорної ікри білуги.
Смакові особливості делікатесу
Дуже м'який вершковий смак, який доповнюється горіховими нотками і найтоншим ароматом моря. З усіх осетрових ікра білуги має найяскравіший смак, тому її приємно просто так їсти ложками. Гурмани цінують її за відтінки, які в більшій мірі проявляються з віком. Смакова комплексність робить її повноцінним стравою - досить викласти чорну ікру білуги в чашу. Прісні крекери або скибочки хліба з маслом стануть приємним доповненням. При бажанні можна додавати ікринки в канапе з крем-фрешем, свіжим огірком, оливками, м'якими сирами, перепелиними яйцями. Блюдо прекрасно поєднується з іншими морепродуктами. Зелень і сік лимона додадуть пікантності, а сухе ігристе або горілка гармонійно завершать композицію.
Користь ікри білуги
У 100 г одного з найкорисніших продуктів міститься 30% добової норми ретинолу, 26% - вітаміну D, 7% - вітаміну PP, 2% - аскорбінової кислоти. Також купити ікру білуги коштує через високу концентрацію вітамінів групи B. Вони необхідні для нормального обміну речовин, травлення, роботи нервової системи. Продукт містить тіамін (0,59 мг), рибофлавін (0,3 мг), піридоксин (0,3 мг), фолієву кислоту (24 мкг). Остання обов'язкова до вживання жінкам, які планують вагітність, а також під час вагітності та годування. Хімічний склад ікринок складається з 20 мінералів: багато заліза, фтору, фосфору, натрію, йоду, селену та інших компонентів, необхідних для нормальної роботи організму. З урахуванням всього описаного вище чорна ікра:
- підвищує імунітет;
- попереджає розвиток хвороб серця, судин, щитовидної залози;
- знижує ризик раку, анемії;
- зміцнює кістки;
- покращує стан нервової, травної, репродуктивної системи;
- підвищує мозкову активність;
- позитивно впливає на шкіру, волосся, нігті.
Харчова цінність
У 100 г продукту 29 г білків, 10 г жирів, 206 ккал. Ікорний протеїн засвоюється легше тварини. Денна норма розраховується за формулою «1 г білка на 1 кг ваги» - в середньому, навіть 50 г ікорки досить, щоб закрити близько 25-30% добової потреби. Ще одна причина купити ікру білуги - протеїн містить всі існуючі незамінні кислоти: більше 60% добової потреби в триптофану, лейцин, ізолейцин, треонін, валін. Поліненасичені жири (омега-3, омега-6, лінолева кислота) закривають близько 30% денної норми. Незважаючи на високу поживність споживати більше 50 г продукту в день не варто - містить занадто багато солі. Досить 1-2 ложки, щоб насолодитися смаком і витягти тільки користь.
Як вибрати натуральну ікру білуги
- Перевірте зернятка на відповідність опису. Ікри білуги вартість можна знизити легальними способами (акції, спеціальні пропозиції), але надто низький цінник зазвичай пов'язаний з неякісним продуктом. Повз такого ви відразу пройдете, але як убезпечити себе від дорогої підробки? Чи не оплачуйте товар, поки не розгляньте зернятка. Ікринки повинні бути великими (3-4 мм), блискучими, сірого кольору (відтінок від темного до світлого), злегка злипатися (занадто сухі / клейкі зерна насторожать). Надлишок рідини говорить про зловживання сольовим розчином, насичено чорний колір, нав'язлива однорідність, ідеальна форма зерен - про підробку.
- Вивчіть склад. Пастеризація виключає необхідність використовувати консерванти. Останні потрібні не пройшов термічну обробку продукту, щоб зберігати свіжість до року. Найкращий варіант - ЛІВ-1, одержуваний комбінацією сорбінової і аскорбінової кислот. Також дозволяється використовувати Е-285 (тетраборат натрію). Це дозволений Євросоюзом консервант, але часто споживати продукти, в яких він міститься, не рекомендується.
- Перевірте документацію. Кращий спосіб переконатися, що ікри білуги ціна відповідає якості - запитати у продавця сертифікати.
Купити ікру білуги за найкращою ціною
Ми вважаємо, що навіть рідкісні делікатеси повинні бути доступними. Регулярно влаштовуємо акції, надаємо бонуси за самовивіз, даємо знижку на великі замовлення. Економія 2%, якщо сума покупки більше 2000 грн, мінус 4%, коли замовлення понад 4000 грн. Забирайте ікру самостійно з нашої точки - отримуйте максимальну знижку. Є питання? Звертайтеся за консультацією за вказаними на сайті номерами.
Доставка ікри білуги
Можна купити ікру білуги з доставкою в будь-який населений пункт України, де є відділення Нової пошти. У ряді міст доступні опції кур'єрської доставки і самовивозу. Великі замовлення економлять гроші: відправляємо безкоштовно, якщо сума більше 1000 грн. Все оформлене до 18.00 відносимо на пошту в той же день, доставка займає до 2 діб.
