М'ясо краба 240 грам

Тихоокеанський краб (королівський або камчатський) - найбільший представник ракоподібних. Середні розміри панцира - двадцять сантиметрів, а вага членистоногого - два кілограми. Найбільша концентрація ніжного, трохи солодкуватого м'яса в кінцівках, бойовому кулаці і «плечі». Його використовують в салатах і закусках, роблять котлети і готують суп. М'ясо краба дієтичне - дев'яносто шість кілокалорій, але багато на вітаміни і мікро-, макроелементи.

Характеристика продукту

Тихоокеанського краба також називають королівським або камчатським - за місцем видобутку. Водиться в Японському, Беринговому, Баренцевому і Охотському морях. Розміри панцира варіюються від п'ятнадцяти до двадцяти п'яти сантиметрів, а вага доходить до семи кілограмів у самців і до чотирьох - у самок. Середній камчатський краб важить два-три кілограми. У нього червоно-коричневий панцир і кінцівки, світла нижня частина. Від інших раків відрізняється п'ятою парою ніг.

М'ясо краба ніжне, що тане в роті, з трохи солодкуватим присмаком. За якістю його порівнюють з лангустами і омарами. Ніжна частина краба - «плече», а сама щільна - бойовий кулак. Перші фаланги найбільш м'ясисті з кінцівок, мінімальний вихід м'яса після очищення від хітину - п'ятдесят відсотків. Купити м'ясо краба - очищене і вже зварене, можна для закусок, салатів та інших страв.

Користь крабового м'яса

У королівському краба трохи більше вісімнадцяти грамів білка, грам жиру і два грами золи, решта - вода. Висока концентрація натрію, фосфору, заліза, кальцію і калію. У м'ясі містяться вітаміни С і А, токоферол, вітаміни групи В, в тому числі фолієва кислота, тіамін і ніаціан. Завдяки такому складу крабове м'ясо:

• зміцнює імунітет;
• підвищує еластичність судин і позитивно впливає на роботу серця;
• зміцнює кістки, волосся, нігті;
• покращує обмін речовин;
• підвищує опірність стресам;
• покращує стан шкіри;
• виступає профілактикою атеросклерозу і хвороб щитовидної залози.