Філе форелі на шкірі

У атлантичного (шляхетного) лосося торпедоподібне тіло. Забарвлення зелене на спині, плямисте на животі і сріблясте на боках. М'ясо ніжне, тане у роті. Смакові якості лосось на шкірі найкраще виявляє у малосольному вигляді, але його також можна смажити та готувати на пару.

Характеристика продукту

Ще одна назва благородного лосося – сьомга. Водиться у північній частині Атлантичного океану, під час нересту доходить до річок Німеччини, Франції, Скандинавських країн та Кольського півострова. Лосось занесений до Червоної книги, поетом для продажу його розводять спеціально. Для вилову дикої риби необхідна спеціальна ліцензія і найчастіше її видають любителям. Вага сьомги коливається від кілограма – карликові лососі, до сорока.

Вживати лосось на шкірі рекомендується у малосольному вигляді або приготувавши на пару. Також можна маринувати, обсмажувати у клярі, варити в супі чи їсти у сирому вигляді, як це роблять у Японії. Риба поживна – у ста грамах міститься двісті дев'ятнадцять кілокалорій.

Користь лосося

Містить омега три та шість, вітаміни групи В, антиоксиданти А та Е, а також РР. З мікро- та макроелементів присутній калій та кальцій, фосфор, магній, натрій. Високий вміст заліза та цинку. Купити лосось на шкірі коштує заради смачного м'яса, але і щоб зміцнити здоров'я:

• покращити стан серця та судин;
• подбати про профілактику атеросклерозу, знизивши рівень холестерину;
• стимулювати мозкову активність;
• підвищити опірність стресам;
• покращити вигляд нігтів, волосся та шкіри.

Для зміцнення імунітету рекомендується на тиждень з'їдати до двохсот грамів сьомги.