Картопляна галета з ікрою та лососем — це вишукана закуска ресторанного рівня, яку легко приготувати вдома. Хрустка основа з картоплі, ніжний крем із кропом, копчена риба та чорна ікра створюють ідеальний баланс смаку, текстури та естетики.
Інгредієнти:
- 3 середні картоплини (очищені, натерті)
- 100 г топленого вершкового масла
- 200 г копченого лосося (тонко нарізаного)
- 200 г копченої осетрини (тонко нарізаної)
- 100 г крем-фрешу або сметани
- 3 цибулини шалот (дрібно нарізані)
- 5 гілочок свіжого кропу (подрібнити)
- Сік 1 лимона
- Щіпка чорного перцю
- 1 ст. л. оливкової олії
- ½ пучка зеленої цибулі (дрібно нарізаної)
- 85 г чорної осетрової ікри
Спосіб приготування:
- Підготовка основи. Змішайте терту картоплю з половиною топленого масла, додайте сіль і перець. Добре перемішайте.
- Смаження галет. Розігрійте дві сковорідки з антипригарним покриттям до високої температури. Додайте решту масла, розподіліть картопляну масу порівну, сформуйте товсті млинці. Обсмажте з обох боків до золотистої скоринки. Потім доведіть до готовності в духовці при 180°C протягом 10 хвилин.
- Приготування укропного крему. У мисці змішайте крем-фреш, шалот, кріп, сік половини лимона, сіль і перець. Перемішайте до однорідної текстури.
- Фінальна збірка. На теплі галети нанесіть укропний крем. Зверху викладіть скибочки лосося та осетрини. Збризніть оливковою олією, додайте трохи лимонного соку та чорного перцю.
- Подача. Наріжте галети на порційні шматочки, прикрасьте чорною ікрою та зеленою цибулею.
Чому варто спробувати цю страву:
- Ідеальна для святкового столу
- Поєднує користь морепродуктів і овочів
- Вражає виглядом і смаком
- Готова за 30 хвилин
Ця галета з копченим лососем та ікрою — справжній гастрономічний шедевр, який підкорить навіть найвибагливіших гостей.
Написати коментар