Морской окунь – глубоководная ершистая рыба с насыщенно розовой кожицей – однотонной или пятнистой. Среднего размера, чешуя жесткая. Вкус сочный и мягкий, без характерного неприятного запаха нет.

Характеристика продукта

Рыба обитает на глубине до трех тысяч метров, подходит к прибрежной зоне, сбиваясь в стаи. Добывают окуня в морях: Норвежском, Баренцевом, Ирмингера. Также рыба водится на севере Атлантического океана. Средняя длина – полметра, но доходит и до метра. Вес – пять килограммов, хотя встречаются и особи более десяти килограммов. Окрас окуня зависит от глубины обитания – на мелководье он полосатый или пятнистый.

Вкус мягкий и сочный, жир сосредоточен в области плавников. Нет резкого рыбного запаха. Можно купить морского окуня для заливного, супов и фарша. Подходит для жарки, запекания, можно коптить и вялить.

Польза морского окуня

В составе омега три и шесть, семнадцать миро- и макроэлементы –  высокий процент калия, кальция, фосфора, – а также шесть витаминов группы В, антиоксиданты А, Си Е, витамин D и PP. Двести граммов в сутки и вы обеспечены всеми незаменимыми аминокислотами. Рыба укрепляет иммунитет, а также:

• укрепляет кости, сердце, сосуды, волосы и ногти;
• помогает бороться со стрессами;
• стимулирует мозговую активность;
• выступает профилактикой атеросклерозу, снижая уровень вредного холестерина;
• заботится о нормальной работе щитовидной железы;
• положительно влияет на состояние кожи.

В ста граммах окуня содержится сто пятнадцать килокалорий.