Лангустины, они же – скампи или «аргентинские креветки», своим видом напоминают омара и так же считаются морским деликатесом. Средняя длина – двадцать сантиметров, панцирь крепкий, розоватый, желтоватый или ярко-оранжевый. Мясо со сладостью, нежное, без неприятного рыбного запаха. Наибольшая его концентрация в хвосте. Чтобы достать до него, нужно отделить голову. Или купите готовые лангустины без головы.

Характеристика продукта

Лангустины принадлежат отряду десятиногих ракообразных. Водятся в водах Атлантики, Средиземном море, у норвежских и исландских берегов. Размеры скампии варьируются от двенадцати до двадцати пяти сантиметров. У них крепкий, заостренный к низу, панцирь розового, желтоватого или насыщенно оранжевого цвета. Клешни удлиненные, достаточно крупные, но мяса в них мало - оно сосредоточено в хвостовой части. Лангустины нежные, чуть сладковатые на вкус. У свежего мяса аргентинских креветок легкий аромат, сильный рыбный запах свидетельствует о порче продукта. Чтобы добраться до мяса, нужно отрезать скампи голову после варки. Вы также можете купить лангустины без головы. Их мясо полезное, содержит витамины, микро- и макро-элементы, особенно высокая концентрация фосфора. Диетическое, содержит девяносто килокалорий в ста граммах.

Польза скампи

Содержит витамины группы В, среди которых фолиевая кислота, ниацин, ретинол и витамин С. Значительная концентрация фосфора, натрия, калия, а также йода, меди и магния. В голове много холестерина, поэтому ее отделяют или покупают лангустины без головы. В ста граммах мяса скампи около двадцати граммов легко усваиваемого белка с аминокислотами. Благодаря такому составу лангустины укрепляют организм:

• улучшают обмен веществ;
• стимулируют кровоток в головном мозге, улучшая мозговую активность;
• повышают стрессоустойчивость организма;
• укрепляют сосуды, сердце, волосы и ногти;
• выступают профилактикой заболеваний щитовидки;
• улучшают состояние кожи.