Крабовые Фаланги

Камчатский краб относится к крупнейшим ракообразным и размеры его панциря доходят до двадцати пяти сантиметров. Крабовые фаланги – самые мясистые части конечностей. С первой фаланги выходит до семидесяти процентов чистого мяса. Камчатский краб – деликатес. Его нежное, слегка сладковатое мясо справедливо приравнивается к омарам и лангустам. Его варят, добавляют в салаты и закуски, готовят котлеты и бульоны. Мясо полезное, рекомендуется людям с анемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Характеристика продукта

Камчатский краб относится к виду раков-отшельников, который еще называют королевским. Обитает на Дальнем Востоке в Японском море, Беринговом, Баренцевом и Охотском. Добывают краба у побережья Камчатки. Средние размеры панциря пятнадцать-двадцать пять сантиметров, а вес – полтора-три килограмма (нередко крупные самцы достигают семи килограммов, а самки – четырех). Окрас у краба красно-коричневый, с фиолетовым отливом, низ светлый. Главная отличительная черта королевского краба – пятая пара ног, которой нет у других ракообразных.

Конечности краба наполнены нежным, слегка сладковатым мясом и крабовые фаланги, особенно первая часть, содержат наибольшее его количество. Их очищают от хитина и отваривают или маринуют, чтобы сделать консервы. А также добавляют в салаты, закуски, готовят котлеты и суп. Мясо краба диетическое, в ста граммах содержится девяносто шесть килокалорий.

Польза камчатского краба

В ста граммах камчасткого краба восемнадцать граммов белка и грамм жира. Остальное – вода и еще два грамма золы. Высокая концентрация фосфора, калия и кальция, железа, натрия и серы. Содержит витамин С, ретинол, никотиновую кислоту, токоферол. В составе семь витаминов группы B, среди которых фолиевая кислота, тиамин и ниациан. Купить крабовые фаланги стоит из-за исключительных вкусовых свойств мяса, и чтобы укрепить здоровье:

• профилактика атеросклероза и заболеваний щитовидной железы;
• укрепляет сердце, сосуды, кости, волосы и ногти;
• улучшает обмен веществ и работу ЖКТ;
• положительно влияет на нервную систему, повышая ее сопротивляемость стрессам;
• улучшает состояние кожи.